The Carrot Cake (Recipe at the bottom of the post)

Česká verze
 

An outfit I chose for a walk in the park. I thought it was very park-esque. Well, I don’t think all the people walking their dogs, doing sports or at least roaming around in sports clothes thought the same. I thought that wearing the cardigan like this would have slimming effect, but it turned out to do the exact opposite. 

 

Dress: Gate

Cardigan: second hand Můj sekáč (Marks&Spencer)

Beads: inherited

Crochetted flowers: handmade by my granny

Belt: second hand

Pumps: off-brand

Bracelets: inherited

Carrot Cake

Tons of people I know love carrot cake. And, I don’t want to brag, but my carrot cake is really popular. So I thought I’d share the recipe. It could definitely be cuter, but I was kinda in a rush to have it done on time, but I swear it tastes good. And you can spend a bit more time on it and make it really pretty.

Ingredients:

Dough:

450 g medium coarsely ground flour

250 g crystal sugar

½ tea spoon baking powder

1 spoon cinnamon

½ tea spoon dried ginger

a tiny bit of black pepper

4 eggs

350 ml vegetable oil

250 ml apple juice

8 smallish carrots (finely grated)

200 g ground walnuts

Deco:

2 spoons sour jam

1 spoon lemon juice

some more cinnamon and ginger

ground walnuts

marzipan

1 carrot

1) Take two bowls and in one of them, mix all the ingredients from the first paragraph. In the other, beat the eggs with a fork, add oil and mix, add the juice, grated carrots and ground walnuts. Then pour the mixture inside the other bowl and mix well with a spoon or fork or whatever works for you.

2) Take a mould, spread a thin layer of butter on the inner surface, sprinkle with flour and pout the dough inside. Bake at around 200°C (electric oven) until it becomes gold and there’s no dough sticking to a wooden stick, if you prick the cake.

3) Meanwhile, mix the jam with the lemon juice and spices and make a marzipan circle. Simply warm the marzipan between your hands, put it on a piece of baking paper, wet your rolling pin and roll out the marzipan into a thin layer. Then use a plate to cut a circle. 

4) When it’s done, let it cool, take it out of the mould, spread a layer of the jam mixture on the sides and the top, then put the marzipan circle in the middle and sprinkle the walnuts to all the remaining parts. Then grate the carrot and arrange it into a circle to conceal the transition from marzipan to walnuts.

The recipe is really hard to mess up, and you can make whatever alternations you’d like to it.

Yours truly

Vita

Model, který jsem si zvolila pro procházku v parku. Přišel mi takový parkoidní. Což asi nepřišlo všem těm ostatním lidem, co tam venčili psi, jezdili na bruslích a nebo se tak všeobecně potulovali kolem ve sportovním oblečení. Myslela jsem, že když si ten kardigan obleču takto, bude to mít zeštíhlující efekt, ale dopadlo to spíš opačně. 

 

Šaty: Gate

Kardigan: second hand Můj sekáč (Marks&Spencer)

Náhrdelník: zděděný

Háčkované květiny: vyrobené babičkou

Pásek: second hand

Boty: neznačkové

Náramky: zděděné

Mrkvový dort

Spousta lidí, které znám, miluje mrkvový dort. A (nechci se tedy chlubit) můj mrkvový dort je docela populární. Tudíž jsme si říkala, že bych se mohla podělit o svůj recept. Určitě by se dal udělat vzhlednější, neměla jsme moc času na hraní si s ním, ale chutná dobře. A vy si s ním nakonec můžete dát víc práce a zkrášlit ho.

Suroviny:

Těsto:

450 g polohrubé mouky

250 g cukru krupice

½ lžičky prášku do pečiva

1 lžíce skořice

½ lžičky mletého sušeného zázvoru

trocha černého pepře

4 vejce

350 ml oleje

250 ml jablečného džusu

8 menších mrkví (strouhaných najemno)

200 g mletých vlašských ořechů

Dekorace:

2 lžíce kyselejší marmelády

1 lžíce citrónové šťávy

trocha skořice a zázvoru

mleté vlašské ořechy

marcipán

1 mrkev

1) Do jedné mísy nasypte všechny ingredience z prvního odstavce. Do druhé rozklepněte vejce a rozmíchejte je vidličkou, přilijte olej a dobře promíchejte s vejci, následně přidejte džus, mrkve a ořechy. Potom přelijte tekutou směs k té sypké a pořádně promíchejte.

2) Vezměte formu, vymažte ji máslem, vysypte moukou a nalijte těsto dovnitř. Pečte na teplotu kolem 200°C (elektrická trouba), dokud dort nezezlátne a na špejli po zapíchnutí neulpívá těsto.

3) Mezitím smíchejte marmeládu s kořením a citrónovou šťávou. Marcipán zahřejte v dlaních a na pečícím papíru ho rozválejte na tenkou placku - jde to líp, když váleček lehce namočíte. Pak podle talíře vyřízněte kolo. 

4) Po upečení dort nechte vychladnout, vyndejte ho z formy, potřete strany i vršek rovnoměrně marmeládou, doprostřed položte kolo marcipánu a na zbytek naneste mleté ořechy. Nastrouhejte mrkev a nasypte ji do kolečka zakrývajícího přechod mezi marcipánem a ořechy.

Tento recept je poměrně chybovzdorný a je možné ho všemožně měnit a upravovat, aniž by to negativně ovlivnilo chuť.

S láskou

Víta